Evde kebap yapmayı denediniz mi?
.
Beyti Kebap
4 kişilikGerekli malzeme400 gr kuzu kıyması4-5 diş ezilmiş sarımsak1/4 demet ince kıyılmış maydonozKırmızı pul biber, karabiber, kırmızı toz biber, tuzİnce lavaşŞişDomatesli sos için;1 su bardağı domates püresi2 yemek kaşığı ayçiçek yağıTuz, karabiber, pul biber, maydonozHazırlanışıKuzu kıymasını sarımsakları,maydonuzu. tuzu ve baharatları derin bir kapta yoğurun. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Elinizi ayçiçek yağı ile yağlayın veya su ile ıslatın. Etten, cevizden biraz daha büyük bezeler koparın. Şişe elinizle şekil vererek dizin. ızgarada veya önceden ısıttığınız fırının ızgara ayarında 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin. Beytileri lavaşa sarın. Dilimleyerek servis tabağına alın. Servis tabağının ortasına bulgur pilavını ve yoğurdu alın. Sos için gerekli malzemeleri sos tenceresine ekleyip 4-5 dakika pişirin. Hazırladığınız beytilerin üzerine gezdirip servis yapın.
Fıstıklı şiş kebap
4 kişilikGerekli malzemelerYarım kg koyun veya kuzu kıyması 200 gr file antep fıstığı Karabiber, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber, tuzTırnak pide1 soğan Roka, havuç, kırmızı lahanaKoyun kıymasını derin bir kaba alın. Üzerine köfte için gerekli tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. Yaklaşık 7-8 dakika yoğurduktan sonra üzerini streç film ile örtüp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Elinizi ayçiçek yağı ile yağlayın veya su ile ıslatın. Etten, cevizden biraz daha büyük bezeler, koparın, şişe elinizle şekil vererek dizin. Izgarada veya önceden ısıttığınız fırının ızgara ayarında 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin. Servis tabağına pideyi alın. Üzerine kebabı, yanına rendelenmiş havucu ve ince doğradığınız soğan ile kırmızı lahanayı ve roka yapraklarını ekleyip servis yapın.
Marine edilmiş kuzu kebap
Gerekli malzeme 750 gr kuzu kuşbaşı (orta yağlı)200 kiraz domates3 sivri biberMarine için1 soğan1 çay bardağı yoğurt3 diş sarımsakYarım yemek kaşığı acı biber salçasıPul biber, kekik, kimyon, karabiberTuz, 2 soğan, 2 havuçİnce lavaş MaydanozHazırlanışıSoğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Soğanın suyunu, rendelenmiş sarımsakları, yoğurdu, salçayı, zeytinyağını, tuzu ve baharatları karıştırın. Su ilave edip karıştırın. Üzerini streç film ile örtüp buzdolabında 3-4 saat marine edin. Biberleri etlere uygun büyü lükte kesin, şişe sırasıyla biberi, domatt ve eti dizin. Tüm şişleri aynı şekilde hazırl yın. Izgarada kızarıncaya kadar veya fırında 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Servis tabağına lavaşı, üzerine kebabı, yanına rendelenmiş havucu ve ince doğradığınız soğanı ekleyip servis yapın.
Sebzeli tavuklu şiş kebap
4 kişilikGerekli malzeme1 kg tavuk göğüs eti (fileto)200 gr mantar2 patlıcan3 kırmızıbiber3 sivri biber4 domates Marine için1 çay bardağı zeytinyağı3 diş ezilmiş sarımsak1-2 dal taze biberiye1-2 dal taze kekikPul biber, karabiber, kırmızı toz biberTuzHazırlanışıMarine için gerekli malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Tavuk etlerini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Marine sosa ilave edip iyice karıştırın. Üzerini streç film ile örtüp buzdolabında 3-4 saat marine edin. Mantarları yıkayın. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Mantar hariç tüm sebzeleri tavuk etlerinin büyüklüğünde doğrayın. Malzemeleri sırasıyla şişe dizin. Yağsız tavada veya ızgarada kızarıncaya kadar veya fırında 180 derecede 20-25 dakikapişirin. Pirinç pilavı ile servis yapın.
Patlıcan kebap
4 kişilikGerekli malzemeler2-3 kemer patlıcan (çekirdeksiz) Yarım kg yağlı kuzu kıyma 2 diş ezilmiş sarımsak 1 tatlı kaşığı acı veya tatlı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası Tuz, karabiber, kırmızı pul biber 4-5 sivri biber 2-3 domatesİnce lavaş, yoğurtHazırlanışıKebap için kıymayı derin bir kaba alın. Sarımsakları, salçaları, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın ve iyice yoğurun. Patlıcanları eşit büyüklükte üçe veya dörde bölün. Enine geniş olan şişe önce patlıcanı daha sonra ceviz büyüklüğünde eti ilave edip, elinizle sıkarak şekil verin. Şişin ucuna kadar sırayla dizin. Kalan şişleri de aynı şekilde hazırlayın. Fırının ızgara bölümünü veya ızgarayı ısıtın. Izgarada kızarıncaya kadar veya fırında 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Biber ve domatesleri közleyin. Servis tabağına lavaşı alın. Üzerine patlıcanlı şişi yerleştirin. Yanında yoğurt, biber ve domateslerle birlikte servis yapın.